糟溜魚片

家人只喜歡吃去骨魚，因為怕魚骨，所以我們很少吃魚。上次去中超買了一包急凍魚柳，煮糟溜魚片， 先把魚片用蛋清，鹽，胡椒粉和绍酒調味，雲耳用水浸開，用滾水煮雲耳1分鐘倒出備用，再用滾水淥魚片，最好一塊塊放入水中，一轉白色倒出備用，用水和糟鹵1:2的份量煮滾，再放入魚片和雲耳煮滾，試味，最後埋芡即可。如果你喜歡吃醉雞的話，那你一定會喜歡這道菜。